辣炒黄鳝(
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黄鳝处理好备用
青红辣椒，葱，大蒜生姜切好备用
起锅烧油，放入黄鳝翻炒
炒到断生，黄鳝身上没有血色，盛出
另起锅烧油，依次放入生姜，大蒜辣椒翻炒出香味
放入黄鳝翻炒
炒到黄鳝柔变散，倒入半碗开水
加入葱花，适量盐，鸡精，生抽，老抽，中火焖煮2分钟
大火收汁
出锅
