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野生红菇排骨汤(5/6)
新鲜排骨洗净,冷水下锅,加入生姜,葱结,料酒,煮开焯水,排骨捞起沥水。
焯水后的排骨,放入炖盅,加入开水没过排骨,放两片生姜,少许料酒。 此处一定不要放盐。
盖盖大火炖,如果有电压力锅,用原味炖。
野生红菇先洗干净,然后用适量清水浸泡。
20分钟后,将红菇和泡红菇的水一起加入到排骨中,然后继续炖10分钟。
起锅时,加入适量食盐,鸡精调味,撒上葱花。