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锦娘制——星洲炒米粉(2/12)
干米粉放入开水中，泡8分钟，过凉水沥干。
虾仁开背（也可提前腌制片刻入味），焯水。
胡萝卜擦丝，洋葱切丝，小葱将葱白切粒、葱绿切段。
咖喱块兑水放入微波炉中高火30秒泄开（也可以直接用咖喱粉），加入生抽、蚝油调成料汁。
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，再滑散。
锅中热油，放入葱白、姜片煸香。
先后加入洋葱丝、虾仁、胡萝卜丝翻炒。
放入米粉翻炒（为便于入口，入锅前可适当剪短）。
倒入料汁，翻炒均匀。
加入鸡蛋翻炒。
撒葱段翻炒。
装盘（可撒适量熟芝麻）。