准备好所需材料。喜辣 就多准备干辣椒（干辣椒用水冲一下，湿漉漉的感觉，沥干备用）。

先热锅 再倒油，直到泡沫都消失 油就熟了，加入八角，花椒，香叶，桂皮，葱姜等香料（有什么就放什么），小火炸香。再把香料捞出（丢弃）。

油锅里倒入肉丁。大火翻炒至变色，水分炒干（敲黑板）！再加入生抽，酱油，辣椒粉，干辣椒，姜蒜剁椒酱（注意事项里有做法），东北大酱，有猪油再放几勺猪油（提香，没有就不放）。撒入适量 胡椒粉，白糖（尝一下咸淡，特别咸的话就加点白糖），芝麻（放不放都行），翻炒均匀。最后加入葱花，起锅。

实在是太好吃了，阿姨说这个酱可以叫半年酱，放半年都不会坏。里面没有加入一滴水，没有选择新鲜辣椒的原因就在这。可以选择玻璃密封容器放在冰箱冷藏存储保存。每次吃之前隔水蒸（盖一层保鲜膜，不然太水了）或者炒锅加热（注意火候，炒干了肉会硬）都行，非常方便。

完成！ 吃法很多种，拌饭，夹馍，夹饼，拌面或者生菜包米饭的时候加点这个酱，太香香香香香香香香了吧！我喜欢包饭吃，用生菜，小白菜或者黄瓜蘸这个酱都特别香，如果吃不惯东北大酱，那就用这种做法吧，敲香！