蒜泥龙虾(
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把买来的小龙虾处理干净,钳子和胡须剪掉,用刷子刷干净,腮和筋先不处理,因为之前处理了,炒虾的时候容易漏黄,刷完一定要再过水,直到水清才行!
半斤大蒜头,剥好,剁成蒜蓉
准备生姜,切成丝,我另外切了一点蒜片,准备爆香
爆香后,开始炒蒜蓉,放一大半蒜蓉,糖盐适量,炒香
炒香后,放入龙虾煸炒
龙虾变色后,加入啤酒,我一共加了3瓶330ml的,正好能没过龙虾
煮开后,加入另外一半的蒜蓉,再加一点糖调味,后开始大火煮
煮了大概15分钟后,汤汁明显减少后,小火加入小葱和鸡精,再闷5分钟
出锅啦!