猪肉切小丁，榨菜切细碎，所有馅料放入盆里搅匀。我的榨菜微咸，所以没有额外放盐。我经常晚上做好馅放冰箱保鲜。早上起来做饼前，馅料平均分成8份。搓圆放垫了保鲜膜的盘子上。入冷冻稍冻硬，不需要冻太硬，方便包就好。提前做好馅放保鲜，使馅料更入味。
把油酥的材料混合，我懒于下手，直接硅胶铲用推压的方式混合均匀待用。天热要放保鲜，用的时候拿出来。
油皮搓成条，均匀分成8份。油酥也同样分成8份。完美主义者可以上称秤。
油皮手压扁包入一个油酥。封好口。8个包完。天气干燥的话需要湿布或者保鲜膜盖好。防止油皮变干不好操作。
从第一个包好的拿起，收口朝上手压扁，从中间向两边擀成10-15cm左右长牛舌状椭圆型。擀好从一边往另一边卷起成卷。8个同样操作好。
拿起上一步第一个做好的，收口朝上，手压扁。继续从中间往两边擀成10-15cm长，擀好，同样一边往另一边卷起。依次卷好8个。
拿起一个两头往中间折一下，手压扁，放在两张保鲜膜中间擀成圆形。夹在保鲜膜中间擀不容破酥。拿出冻好的馅开包。注意收口收严，不然烤了会漏。包好收口朝下放烤盘。所有的包好后稍压扁。
烤箱190度预热10分钟。放入烤盘烤10分钟拿出来给饼翻面。烤箱调到180度设20分钟。10分钟的时候再拿出来翻一下面再烤。总共烤30分钟。不喜欢焦黄的可以温度适当下调。
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