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酱香烤鱼(2/6)
清江鱼去除内脏洗净，从中间片开一半，便于烤制，背部划斜刀便于入味
葱、姜、白酒和少许盐腌制30分钟，去除表面葱姜，两面刷油，烤箱200度预热10分钟，放入烤箱架子上烤制30分钟（建议用烤盘，便于过多水分和油脂流出，以免全部粘在鱼肉下方影响口感）
起锅烧油，放入花椒、大料炒香
放入葱姜丝和洋葱丝翻炒均匀
加入适量水，并放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖熬开
将烤鱼放入鱼锅中，加入炒好汤料，烧开就可以涮配菜了，最后下入饼条，完美！