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无蛋版冰淇淋(附蓝莓果酱做法)(8/14)
取一个盆子(最好无水无油),倒入动物淡奶油、白砂糖
高速打发至慕斯糊状态(打蛋器提起,不易滴落)
原味冰淇淋部分:取一半的奶油,倒入250毫升纯牛奶
搅打均匀,放入冰箱冷冻室,每半个小时搅打一次(总共四次),搅打好,再冷冻4个小时
可可味冰淇淋部分:往250毫升纯牛奶里加入可可粉,搅拌均匀,过筛一遍(这步一定不能省略!)
倒入另一半奶油里
搅打均匀,放入冰箱冷冻室,每半小时搅打一次(总共四次),搅打好,再冷冻4个小时
蓝莓果酱部分:新鲜蓝莓洗净
倒入干净的锅中,加入白砂糖(不用加水!!!)
小火,很快就会熬出汁
熬得汁差不多都出来了,倒入柠檬汁
继续熬,熬至粘稠即可
装罐,冷却后密封冷藏(一周内食用完)
挖出,淋上蓝莓果酱,开吃吧~