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肉沫烧茄子(2/9)
茄子切条，用盐腌制20分钟，挤水分。这样煎茄子不会那么多油
茄子过油，煎软
肉馅用料酒和黑胡椒腌制一会
蒜切片
锅下油，炒蒜片，下肉沫
加入茄子一起
加生抽老抽糖和料酒
多炖一会。
最后撒葱花和小米椒出锅。