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#美食视频挑战赛# 香椿炒鸡蛋(3/12)
香椿去梗，留下嫩枝。
用自来水冲洗干净。
锅中倒清水，煮沸后，将香椿焯水1分钟左右。
香椿由原来的花色变成绿色，捞出。
过凉水，控掉水分。
切碎，盛入碗中。
碗中打两个鸡蛋，加点盐、醋，搅拌均匀，备用。
香椿中倒入蛋液。
香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。
锅中热油，七八分热，倒入香椿鸡蛋。
适当搅拌，也可摊成饼状后再切碎。
出锅，盛盘，加两根小菜！ 好一盘【香椿炒鸡蛋】！