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酱烧老豆腐#吃货打卡季#(2/12)
老豆腐用水冲洗一下，切成2厘米大小的方块。
盆里加入纯净水，放盐、鸡精和酱油搅拌均匀，放入小豆腐块，腌制15分钟左右（豆腐腌制一下可以去除豆腥味，也可以让豆腐入一些底味）。
小葱葱叶葱白分开切碎，干红辣椒切碎。
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱白和干红辣椒，小火炒香。
加入豆瓣酱炒出香味。
加入开水，放盐和酱油调味。
下入腌制过的豆腐烧开，中小火炖15分钟。
15分钟以后汤汁明显变少。
下入葱叶碎翻炒均匀关火。
盛出装盘。
酱香味十足的老豆腐。
连汤汁都特别好吃。