材料：蛋糕粉50克，玉米油45克，全蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，糖35克，炼乳30克
烘焙模具：学厨12连小蛋糕模 温度：120度40分钟转130度10分钟
接着将蛋白放入无水的盆里面，先打出鱼眼泡状态然后分3次加入糖，打到蛋白呈现小尖角的状态。
在打蛋白之前，烤箱就要开始预热了。打好的蛋白霜取三分已加入到面糊中，用手抽搅拌均匀。
然后将搅拌好的面糊倒回到蛋白霜中，继续用手抽搅切拌，最后用刮刀整理成细腻的面糊。
将面糊倒入模具中，大约8分满的位置就可以了，然后震动几下将多余的大气泡去掉。
放入预热好的烤箱，中层就可以，我用了120度温度烤，这个温度烤好的蛋糕表面基本都是不会开裂的。烤40分钟左右最后转130度烤10分钟帮助上色，当然你也可以直接120度50分钟就成。
烤好的蛋糕取出来震下，然后马上将蛋糕从模具脱离出来放凉，不然水汽会重新回到蛋糕上。
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