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原味半熟芝士蛋糕(2/20)
烤盘加水放入烤箱，150度上下火预热烤箱
模具的外侧包一层锡纸，因为是水浴法，防止模具进水，模具内侧放一层油纸，如果油纸不服帖，给模具内壁稍稍抹一点油就好
125g软化的奶油奶酪用打蛋器中速打到顺滑
加入35g芝士酸奶，继续打顺滑
把玉米淀粉11g和低筋面粉13g混合均匀后，倒入顺滑的奶油奶酪酸奶液中，
翻拌均匀
三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放干净容器里备用，蛋黄放进面糊里
翻拌均匀
然后再给面糊中加入50g淡奶油，继续用打蛋器中速混合均匀，
蛋清里滴几滴白醋，34g白糖分三次加入蛋清中，第一次加糖是如图样的泡泡
这是第二次加糖蛋清的状态
当蛋清有纹路时加最后一次白糖
然后打发至有这种小尖尖
取一部分打发好的蛋白跟蛋黄面糊翻拌均匀
再把翻拌均匀的蛋黄面糊倒回剩余的打发蛋白中继续翻拌均匀
最后倒进模具里，震几下，放进预热好的有水的烤盘里里，150度上下火，烤50分钟
这是刚出炉的状态，
刚出炉的状态
晾凉后放进冰箱冷藏2小时以上再吃，，口感最好，，
大家快去试试吧，，口感真心绵软，，味道比卖的更浓郁