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鲜肉小包子(3/18)
半碗温水，安琪酵母粉放0.3袋左右
搅拌均匀备用
一遍倒入酵母粉，一遍搅拌，适量加温水
面团和硬一些，保鲜膜封口，放到温暖的地方醒发半小时左右，冬天醒发时间会稍长
少许葱姜倒热水泡着，准备好葱姜水（小半碗）
洗干净的五花肉加一点葱放到绞肉机里打成肉泥
肉泥里加1-2个鸡蛋
顺时针搅拌，让肉泥充分吸收蛋液
如果有猪油，可以适量加一块搅拌均匀
葱姜水分2次加入（适量），一定要注意每次等到充分吸收再接着加，放入1勺十三香，1勺老抽，1勺耗油，2勺生抽，少许盐，顺时针搅拌至筷子插立不倒
面粉醒发至内出蜂窝网状
面团揉出空气，分小剂子，大概30克1个面团
擀成比饺子皮厚一点的面皮
适量肉泥居中放，放左手手心中，右手往一个方向连续捏褶
包好的包子，醒发10分钟左右，让面醒发蓬松
蒸笼底刷油，防止粘锅，锅内放开水，大火蒸10-15分钟左右
爆浆流油的鲜肉包子就做好了
皮薄馅大，超级香，快快做起来吧～