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浓油赤酱的红焖鸭肉#吃货打卡季#(2/9)
新鲜的鸭肉剁块，用清水反复冲洗干净。
准备好八角、辣椒洗净切碎，姜洗净切丝，葱洗净切段。
热油，下鸭肉，用中小火煸炒至鸭肉出油，将鸭肉先盛起。
下姜丝、葱白、八角与辣椒，小火煸炒出香味。
下鸭肉。
下生抽、老抽与白糖，翻炒至鸭肉上色。
下能淹没鸭肉的开水，大火煮开。
转中小火，焖煮20分钟左右，鸭肉已变软烂。
略收干汤汁，加入剩下的葱段，熄火，即可食用。