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家人点赞的外焦里嫩的发面烙饼(1/5)
发酵粉提前用温水化开，少量多次加入面粉里面揉成稍微软点的面团，静置发酵一小时
面团发至两倍大，中间有蜂窝状即可
按揉面团排气分成两份大小均匀的面剂，擀成一张薄饼，涂抹一层油，均匀撒上盐和花椒粉，卷起来捏成细细的长条，从一头开始卷，卷成蜗牛状醒发十分钟
擀成圆形面饼，平底锅放油中火烙制两面金黄
外皮酥脆里面松软，还有淡淡的焦香味