安装App
花生油烤箱做蛋糕(2/14)
取五个鸡蛋,用蛋清分离器吧蛋黄蛋清分离开!
用电动打蛋器,弄到低档打发蛋液,直到粗泡状态
蛋清里加入17g白糖(用电子秤称量),换中高速打发到有细腻泡沫!
继续加入17g白糖,高速打发,蛋白有纹路时停止!
再加入17g白糖,高速打发,电动打蛋器提起来出现倒立三角停止!
用手动打蛋器搅拌蛋黄,蛋黄全部均匀后。加入30g白糖
用手动打蛋器打发,使得白糖充分搅拌均匀
此刻在里面加入50ml花生油继续搅拌
再加入50ml牛奶,搅拌均匀
用过面筛像蛋黄液里加入90克低筋粉!最好分批次加入,这样搅拌的均匀,无颗粒!
用这个橡皮板取一半蛋白加到蛋黄液里,不断搅拌,使得其充分混合
混合均匀
把所有蛋黄液倒入到余下的蛋白里,继续搅拌!使得液体无颗粒!
最后一步,把最终的液体,倒入八寸的蛋糕磨具里,在案板上震荡下,震出气泡,用的是活动底的蛋糕磨具(容易脱模)!上烤箱,170 上下烤40分钟!烤好后,立刻取出来,倒扣,等冷却后脱模。 这次我上烤箱后,漏液了!我总结了一下!给出小贴士!