市场买回来的鸡爪，去掉指甲，冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒或者白酒（我放的白酒）大火煮12分钟！

将煮好的鸡爪放入提前冰好的冰水里，侵泡几分钟，然后去骨（去骨教程可百度，我为什么没有教如何去骨。答案就是，我自己都去不好，就不误了你们了！）

去好骨头的鸡爪，拿一个盒子或者碗装起来，倒掉多余的水分。放入蒜末、姜末、小米辣、青椒、适量盐、白糖少量、鸡精少量、生抽一大勺、陈醋一大勺、加入三片柠檬、一碗刚好盖住鸡爪的纯净水，盖上盖子，放入冰箱冷藏一会！半个小时之后，开吃！