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#美食视频挑战赛# 红枣糯米凉糕(2/21)
准备食材，并且糯米浸泡至少4小时，红枣如果是比较干的也需要浸泡一下变软，葡萄干洗净泡软。
准备工作做好以后，把红枣洗干净，切出枣糊，去掉。
浸泡好的糯米，用手搓一下，可以搓碎的程度，之后放入电饭锅中。
顶部放入切好的红枣，可以选择一些大块枣肉的，因为这个蒸熟后，需要拿掉的。
放入没过糯米约5毫米的水量，具体的和平时煮米饭的一样，根据自家的锅来决定。
在蒸米饭的过程中，我们把剩余的一些红枣肉，煮熟。
把多余的水分倒出来，可以喝一杯暖暖的红枣茶。
枣肉用搅拌棒打成枣泥，用来做糯米糕的夹馅。
蒸好的米饭，把红枣取出来。
糯米饭盛出，用勺子使劲压拌一下，形成比较粘的状态。
模具中铺好保鲜膜，底部四周都覆盖好。
用勺子把糯米饭挖入里面，勺子背蘸少许的水，把糯米饭压平实。
铺上一层蒸好的红枣。红枣肉的部位贴米饭。
把红枣泥放入里面，压平实。
覆盖糯米饭，铺一层葡萄干，压一层糯米饭。
最后隔一定间隔插入雪糕棒。放入冰箱冷藏定型。
定型好后取出，撕开保鲜膜，切开，就可以了。
用刀切开
成品
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