卤鸭子(
0
/9)
新鲜草鸭一只洗干净,南方地区有麻鸭更好。
放几片姜片,料酒,煮开水,去去骚味
抽空打个调料包,八角桂皮花椒香叶,草寇。
切点姜片,弄两颗葱,打好的调料包。
炒个糖色,起过放油,中小火放冰糖轻轻搅拌
起泡就算好了。
炒好的糖色里放上掉过水的鸭子,倒上两瓶啤酒,放上料包,葱姜片。煮2个小时就好
如果时间不够,或者心疼煤气怎么办,简单,可以放高压锅,上气了,再煮10分钟,闷10分钟,再取出来,放炒锅大火收收汁。
出锅以后的样子,至于我是老老实实煮了2小时,还是偷懒了,你猜。哈哈哈