40个鸡蛋洗干净，锅里放清水，冷水放鸡蛋煮12分钟，捞出，然后敲破，备用

另外准备一个干净的锅放敲破的鸡蛋，加没过鸡蛋的清水，加适量的鸡精，适量的味精(也可以不加)加盐，咸味重点，加老抽(最好用香菇老抽比较香)颜色记得要深一些，最好放一包卤鸡蛋的料包，开中小火煮40—50分钟

煮好之后盖上盖闷4个小时以上，最好一个晚上，入味了之后更好吃哦，卤汁可以不倒，放冰箱冷藏还可以煮2—3次