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超美味的红烧排骨(2/9)
排骨冷水下锅，焯去血沫，清洗干净，捞出。
生姜，大葱，蒜切好备用。
清油加冰糖，熬至棕红色（根据个人喜好，油适量添加，不宜过多）
葱姜蒜依次下锅。
炒的时候左手拿个盖子，油温过高防止烫手。
加明油、干辣子、花椒、八角、桂皮，小火翻炒至出味。
生抽、耗油，适量老抽，料酒去腥增香，翻炒，加水，大火烧开。
盐、鸡精、胡椒粉，小火四十分钟烧至颜色酱红，汤汁浓郁，大火收汁，美味的红烧排骨就完成啦。
成品。汤汁蘸馍非常美味！