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蛋煎老豆腐(4/5)
选一块老豆腐，先切成厚薄适中的片状备用。太薄容易碎，太厚又不太入味，大约5毫米左右比较适合。
两个鸡蛋打入碗中并撒少量盐搅拌均匀，切好的豆腐裹上蛋液，平底锅中放油，两面煎至金黄。
煎好的豆腐先放入盘中，锅中重新放少量油，油热后放少量葱丝和干辣椒爆香，然后将煎好的豆腐放入。
豆腐入锅后，倒入开水约150毫升，开水的量与豆腐持平即可。加入适量的生抽和耗油，可以不加盐哦，如果口味重的小伙伴可以加一点盐。
盖好锅盖焖煮3分钟，入味后即可出锅，出锅前撒上葱花更漂亮哦～