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桂花小花卷 宝宝辅食食谱(3/13)
· 参考月龄 · 11个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉 100克 / 配方奶(牛奶)50克 糖桂花 20克 / 酵母 1克 / 油适量 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
普通面粉中加入酵母、糖桂花,然后边倒入牛奶边将食材搅拌成絮状。 *没有糖桂花的姐妹可以换成少量糖,周岁以下的宝宝可以把牛奶换成等量冲泡好的配方奶哦。 *面粉:酵母的比例为100:1,掌握好酵母的克数,在保证不失效的前提下,是很容易发酵起来的。
用手掌心的力量,将面絮揉成光滑的面团。
接着用擀面杖,擀成方形的面片状。
面片表面刷一层油,然后撒入少量干面粉。 *先刷油再撒少量干面粉,可以让小花卷更好的分层,保证不黏在一起。 *如果你们不想做糖桂花这样的甜口,孩子喜欢吃咸口,就在这步的面片上撒入适量葱花和盐。
然后从底端往上,轻轻折叠起来。
将面卷切分成均匀地小段,这里我切了8个。
然后在小面卷中间处,用筷子压出一个痕迹。
两手分别扯住面卷的两端,慢慢抻长,然后将两头往下折,最终收在底部,捏紧接头处,成一个闭合的球状。
所有小花卷做好后全部放入蒸屉内,盖上锅盖,静置发酵为原来的2倍大。 *记得每个花卷中间都留出一些空隙,因为发酵好后是会胀大的,避免粘在一起。 *如果觉得静置等待时间太长,你们也可以锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),然后再盖上锅盖静置发酵,这样大约需要1小时左右。中途水凉了,可以开火几秒,待有热感时再关火。
发酵完成后,开火将水烧沸,水沸后转中大火蒸15分钟左右。
关火后再继续焖5分钟,熟透取出就可以了。
我做的这一锅是淡黄甜口桂花版,你们还可以换成翠绿咸口葱花版,都好吃呀!趁着这个假期,一定要多囤一些哦~