锅贴泥鳅(
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泥鳅洗净撒上淀粉待用，面粉揉成团，再分成小团泡水里待用。
裹好淀粉的泥鳅先在油锅里炸成金黄色，再把炸好的泥鳅放入锅中，依次放入料酒、生姜、葱段、酱油、豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量的开水，大火煮10分钟。
把泥鳅翻炒一下，再适量的加点开水，调味。把小面团用手摊成薄片，贴在锅边。
大火煮10后，待面片熟透就能出锅了。
