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麻辣小龙虾(16/17)
小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小龙虾清洗过程自行百度）
锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油
下入葱姜蒜花椒辣椒
转大火炒香
下入处理干净的小龙虾
先入料酒，大火翻炒
入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖
再下蚝油、生抽调味翻炒均匀
倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）
大火烧开转中大火烧15分钟
时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色
下入麦芹，大火翻炒几下
出锅装盘
撒上白芝麻
完成
配上啤酒
绝对让你吃出猪叫