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提拉米苏(9/11)
准备原材料:八寸正方形模具,蛋黄2个,细砂糖35克,牛奶30克;淡奶油150克➕细砂糖10克;马斯卡彭奶酪250克;咖啡一杯;手指饼干若干。
蛋黄、细砂糖、牛奶加在一起,镉水加热,不停搅拌。
我怕蛋黄不熟有细菌,且容器较厚,镉水加热了15分钟最后的状态如图三右图,粘稠状,放一边晾凉。
咖啡一杯,这款咖啡巨好喝,喝了一杯,结果嗯……一起数星星吧
打发150克淡奶油时加10克细砂糖,有纹路即可,如图五左图;马斯卡彭奶酪隔水稍热,碾细腻。
蛋黄液➕奶油➕马斯卡彭奶酪霍霍在一起,成为芝士糊。
手指饼干蘸咖啡码盒子,饼干太吸水,我用刷子刷上去了;挤一层芝士糊;码一层手指饼干,再加一层芝士糊;
上层刮平,放冰箱冷藏四个小时以上。
从冰箱拿出来后,晒一层可可粉。
小孩子要吃,所以没有加朗姆酒,翻别人的笔记,看到有个厨友加了老爸的二锅头,睡了一下午[捂脸][捂脸][捂脸]
这么治愈的甜品,这么详细的过程,快做给心爱的人吃吧[太阳][愉快]