蒲烧秋刀鱼(
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2条秋刀鱼洗净,去除内脏和黑膜
用刀剖开如图,让秋刀鱼展平
正反两面撒抹适量食盐
用厨房纸将秋刀鱼水分吸干
拿个盘,放入吸干水的秋刀鱼,撒上淀粉,两面都均匀裹上
平底锅热油转小火,放入几块姜片,再放入秋刀鱼开始煎,
不要心急,小火慢慢煎至一面焦黄后再轻轻翻面
煎的过程调好蒲烧酱汁:3勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,2勺蜂蜜,1勺米醋调匀
两面煎好后,再把鱼翻回来,倒入1勺料酒去腥
然后再倒入蒲烧酱汁,大火烧开后转中小火
5分钟后再转大火收汁
做好的蒲烧秋刀鱼,可以切块配饭吃。