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香菇鸭腿(4/6)
整鸭用火燎干净毛，洗净切块备用。（我这次只用鸭翅和鸭腿，其他部位留下以后做鸭汤）
切好姜片，鸭肉凉水下锅，倒料酒焯水，之后洗净血沫。
锅内放入食用油，下姜片，豆瓣酱，八角，香叶，桂皮，干辣椒和花椒粒，煸炒出香味，然后下入香菇和鸭肉。炒制金黄。
将鸭肉内放入生抽，老抽，蚝油和糖，再煸炒一分钟，加入热水后放入电压力锅。用鸭肉档炖好。
鸭肉炖好后倒入炒锅，继续煮，放入土豆，胡萝卜和豆皮，最后放入盐调一下口味。
大概烧制二十分钟，入味又好吃的香菇鸭腿就出锅了。