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手撕酱油烤鸡(3/16)
三黄鸡洗净沥水，剁去脚不要，下盐，白胡椒，花椒面，白糖
生抽，老抽，料酒
充分按摩
姜切片，小葱切段
香菇切块，和姜葱一同塞进鸡肚子里
放进冰箱，腌制一夜
把腌制好的鸡放在铺了锡纸的烤盘上，刷上一半的酱油汁，
放进烤箱，170度，45分钟
烤鸡的时间，做卷鸡肉的春饼。半烫面和成团，醒一会，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，刷油，五六个摞一起。擀薄，上开水锅隔水蒸至大泡，就好了
烤鸡翻个面，刷上剩下的酱油汁，继续烤30分钟
再挪到架子上，下面接烤盘，230度烤20分钟。
饼蒸好了，准备点配菜，葱，甜面酱
时间到，出炉
稍微凉一凉，撕成小块
春饼上抹甜面酱，放上烤好的鸡肉，配菜
咬一口，哇，好吃到爆了