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#吃货打卡季#快手茄汁荞麦拌面(1/4)
番茄放到煤气炉上小火烫一下,去皮切丁。 鸡蛋打散。 葱花切段。
锅中倒油,中火烧热倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋快速起泡蓬松,用筷子划块,盛出备用。 倒入番茄丁,边炒边压,炒出汁,放入生抽,蚝油,白糖,食盐,番茄酱,炒拌均匀,加入炒好的鸡蛋,然后适量的清水,煮开闷一下。(配料可以按照自己的口味放多放少。加入清水闷成汁的图片忘记拍了哈哈)
切菜的时候可以用另一锅煮面,面软了之后,过凉水放碗里备用。
茄汁好了之后把碗里的面放入锅里拌匀,稍稍闷一下。 出锅装碗,撒上葱花,可以开吃喽