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农家杀猪菜(6/11)
将猪肉焯水,切片备用。
将酸菜切丝放入冷水中浸泡。冲洗干净备用
将冲洗干净后的酸菜挤干水分,放入盆中备用。
锅中放油,将猪肉片放入翻炒, 炒制表面无血色。
加入二分之一勺咸盐继续翻炒。翻拌均匀
依次加入:料酒:1勺、鸡精:二分之一勺、酱油:2勺、蚝油:1勺、老抽:二分之一勺、花椒:二分之一勺、大料:4个,翻拌均匀
加入葱花,姜丝继续翻炒30秒
放入酸菜,继续翻炒,翻拌均匀,
加入没过酸菜的水,盖上锅盖,中火炖煮。
炖煮至汤汁较少后放入蒜沫,翻拌均匀。
装盘,开吃!