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农家杀猪菜(9/11)
将猪肉焯水，切片备用。
将酸菜切丝放入冷水中浸泡。冲洗干净备用
将冲洗干净后的酸菜挤干水分，放入盆中备用。
锅中放油，将猪肉片放入翻炒， 炒制表面无血色。
加入二分之一勺咸盐继续翻炒。翻拌均匀
依次加入：料酒：1勺、鸡精：二分之一勺、酱油：2勺、蚝油：1勺、老抽：二分之一勺、花椒：二分之一勺、大料：4个，翻拌均匀
加入葱花，姜丝继续翻炒30秒
放入酸菜，继续翻炒，翻拌均匀，
加入没过酸菜的水，盖上锅盖，中火炖煮。
炖煮至汤汁较少后放入蒜沫，翻拌均匀。
装盘，开吃！