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香喷喷的土豆红烧肉～(12/13)
五花肉切大块，冷水煮。
煮到肉浮起，肉沫出来，关火。
肉捞出，温水洗净，去细毛。
五花肉改刀切小块。
锅里倒油，熬糖。
糖化后，油温七八成热时倒肉，着糖色。
糖色均匀后，加料酒、醋。
加入足量开水焖煮。
焖煮时，倒入姜片、蒜块、葱白。
煮肉同时，土豆洗净去皮，切块浸水，防变色。
锅里水还有一半时加土豆焖煮。
锅里还有1/4水时，加酱、酱油、蚝油。
收水时，根据需要加盐调味。 起锅装碗。香喷喷～