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剁椒烧冬瓜❤️辣口与解暑我全都要(1/4)
备菜 冬瓜切丁块儿，方糖大小口感更为丰富饱满，太大则不好入口，太小容易软烂无形儿。
炒料 锅烧热入油5g，爆葱姜蒜提味儿，依个人口味放入泡椒炒香，我放了2勺。
炒制 放入冬瓜，转中小火翻炒，视冬瓜软硬度以及量的多少，往锅里加少量水。一般硬块50ml左右，软块儿30ml左右。
调味儿 趁焖煮的时间，调汁儿：蚝油1+生抽1+白胡椒0.25 勺+糖0.25（+2g盐可不加），下锅后再调水淀粉，最后大火收汁儿。