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家常红烧肉(5/6)
五花肉改刀成指头粗的肉块
凉水下锅，放姜片料酒，煮5-6分钟
起锅烧油炒冰糖至焦糖色，放肉翻炒至金黄。
炒至金黄捞出，把多余油分控出。
锅中留一点底油，放花椒大料山楂片炒出味儿放肉翻炒30秒加一点老抽翻炒，放大葱，姜片，小辣椒翻炒30秒，加热水没过肉加盐调味，中小火炖30分钟。
出锅。