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好吃筋道的酱牛肉(7/8)
牛腱子凉水下锅，大火煮5-6分钟去血水
牛腱子焯水的时间准备好干料： 生、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、丁香、肉蔻、干辣椒、花椒
准备要40克冰糖，加入小半碗水，小火炒糖色
炒成焦糖色，就可以淋在焯完水的牛腱子上给其上色
放入所有干料、加入清水没过牛腱子，由于颜色不够深，加生抽和老抽让汤汁颜色更深，加入料酒、黄豆酱、盐和鸡精调味
中小火煮一个半小时
煮好后捞出牛腱子切片
调好酱汁搭配： 蒜末+油辣子+生抽！完美！拍照！好好吃呀！