材料备齐，工具准备好，杏仁粉可可粉面粉可以称一起，过筛一次。蛋白常温即可。
首先制作焦化黄油。
小火加热黄油融化，轻轻搅拌，黄油液慢慢沸腾，并会发出噼噼啪啪的响声，直到响声即将结束，表面出现泡沫，液体颜色变深，能闻到很浓的坚果香气！用比较密的滤网过滤一次，焦化黄油完成。
制作面糊。
蛋白中加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，慢慢使细砂糖融化。不需要打发。混合融化即可。
面糊中倒入温热的焦化黄油，搅拌均匀后，装入裱花袋，放入冰箱冷藏半小时。使面糊粘稠方便操作。
黄油巧克力隔水融化或者微波炉，融化均匀加入糖浆和细砂糖，均匀倒入果仁中，拌均匀，使果仁裹上一层巧克力糖浆。
160度预热烤箱。
拿出冷藏面糊，剪个小口，烤盘铺油纸硅胶垫，挤一角钱硬币大小的面糊，不必太在意形状。
间距4厘米以上！
取糖浆果仁，放在挤好的面糊上，放一个还是放俩随意。
放入预热好的烤箱，烤16-18分钟，面糊会因为加热而摊开，前后表面会出现沸腾的小气泡，气泡消失，也就烤好了。取出冷却，装袋子密封保存。容易吸潮！
这种自封袋或者罐子都行。如果快递，里边最好放一个干燥剂。
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