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0失败的斑马条纹蛋糕(4/13)
用两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离。
将玉米淀粉5克，蛋糕粉50克，可可粉5可混合均匀备用。
蛋黄中加入牛奶，玉米油，糖50克搅拌至完全融合状态。
取一半的蛋黄液加入剩下的5克玉米淀粉和50克蛋糕粉，Z字形搅拌成无颗粒的面糊。
另一半蛋黄液加入混合好的可可面粉搅拌成面糊。
50克糖分三次加入蛋白中，打发至能拉出直立尖角。
打发好的蛋白分成两份，分别和可可面糊、白面糊快速翻拌均匀。翻拌的时候可以边翻边转盆，这样可以比较快，防止消泡。
现在模具 中心倒一大勺白面糊。
再倒入一大勺可可面糊，依次顺序继续加入面糊。
每加一次面糊，下层的面糊都会自动摊开，如图片的样子。
最后中间放一勺可可面糊。每次加面糊时都要小心，否则很容易晕染到旁边的面糊。
完成后用牙签从中间向外划出花纹。
烤箱150度40分钟，再调到180度烤40分钟。每家烤箱温度都不一样，我家烤箱温度偏低。一定根据自己家烤箱设定温度和时间。开始的时候温度要低，防止表面开裂影响美观。