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居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师(10/23)
胡萝卜洗净，滚刀切块
莴笋冲洗，去皮
滚刀切块
小葱，切末，葱绿，葱白分开放 正宗川菜，是不放小葱的
蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻
这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段
热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油
中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味
放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调
放一些青花椒，提香，不放也可以。
捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦
放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。
麻辣油里，放入蒜和葱，煸香
放入八角，桂皮，白豆蔻
蒜变金蒜时，ok了
开大火，放入胡萝卜，快炒
放入莴笋，好艳丽的组合 翻炒
放生抽2大匙30ml
放入另一半干辣椒️
放入蚝油15ml，翻炒
放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀 正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了
盛出，拍照
太香了 这种家常川菜做法，值得学习和记忆 适合很多食材这样做