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自制小笼包锅贴(2/10)
猪肉剁碎 大白菜切碎，用少许盐，腌3分钟，出水，用清水冲洗一遍，把多余的水倒掉
放盐，糖，酱油，蚝油，麻油，一起搅拌均匀，麻油放几滴就可以了，其余调料按你的馅比例放
饺子皮，边缘用手按薄，然后就变大片了，（忘记拍这个步骤了）
跟包面包一样的手法，其实这是我第三次学包包子，包得不太好看
盘子要刷油，蒸15分钟就可以了（蒸之前最好喷水，防止表皮蒸出来变硬）
这个是做锅贴，直接包馅可以了，比较简单
对折，才点水，封口，两端也封住最后，这样不会漏汁
我做了一些封口，一些没封口的 煎锅里放油，把锅贴放进去，小中火煎，防止变焦，煎到图片样子，略金黄
放清水，没过饺子一半，盖上锅盖煎到水份没有可以了，偶尔要开锅盖看看，变糊就惨不忍睹
来吃吧，蘸点陈醋好吃，也解腻