备好材料，黄瓜、肉肠切丁，这里也可以加入胡萝卜丁、玉米粒之类的，我的米饭是加了玉米碴子焖的，所以我没加玉米，家里没有胡萝卜了，我就没加，这个看个人喜好，随意加
打出鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄拌入米饭里，搅拌均匀，蛋清留着备用
起油锅，倒入拌好蛋黄液的大米，先不要翻炒，容易结块状，调中小火先用锅铲将大米压一压，压匀，这一步一定不要省略！等蛋黄熟了定型成功，在进行翻炒
压过后，蛋黄熟了的大米，调大火翻炒，这时的大米已经是颗粒分明了
另起油锅，将切好配料炒熟，加盐，然后再倒入刚刚超好的大米翻炒均匀
炒好后，金黄色的大米粒搭配着白色的蛋清，再加上绿色的黄瓜和红色的肉粒，真的是色香味俱全！
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