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牛肉末蚂蚁上树(2/8)
用冷水泡粉丝约60分钟；
把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；
开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；
把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；
加入辣椒屑，稍炒；
倒入牛肉末，翻均匀；
将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；
临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !