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双拼披萨(1/7)
面粉 盐 糖 黄油 酵母 牛奶 所有材料加在一起混合揉成面团 ,然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵,发酵到两倍大 ,拿出来揉几下再醒15分钟。忘了拍照 …「全程都是手揉,没有面包机」
醒好在烤盘上铺上一层油纸,防止沾盘。边缘可以捏一点厚,在中间用叉子插一些小孔,防止烤的时候鼓起来。新手第一次做 ,形状不好看,勿喷。然后盖上保鲜膜二次发酵20分钟 同样放在温暖处发酵,我的烤箱没有发酵功能,所以只是室温发酵 。这个量是只适合我的烤盘,整个烤箱是10升而已 ,给你们参考
然后来先烤皮,把烤箱预热5分钟,二次发酵好了,150°烤10分钟 拿出来 然后铺上馅料 ⬇️在烤皮我们先来炒下馅料的部分,紫薯泥就是切成薄片上锅蒸,整好用勺子压碎,趁热加上炼奶,糖 这个部分可以根据自己喜好加。在锅底加黄油,蟹柳,牛肉丸下锅炒一下 ,这步骤也可省略,但是个人感觉炒一下比较香。
紫薯泥部分紫薯铺上,撒上芝士。然后另一边铺上一层披萨酱,然后加一层薄芝士,随后是蟹柳,牛肉丸,青椒小块,均匀铺好后再在上面撒上一层厚芝士。如图⬇️⬇️⬇️
我是小烤箱,没有可以调上下火的,这是烤了5分钟左右
烤好出炉啦 ,虽然卖相不好看,但是女儿觉得很好吃。
个人感觉皮的部分很松软,又不会太干硬,芝士拉丝效果很好 切的时候忘拍照 。几分钟就吃光光了