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红烧黄花鱼(7/10)
把黄鱼洗净,掏空内脏,黑黑的膜需要洗干净,不然会很腥的哦!鱼的正反面划口子,表面抹上一点盐,姜丝,大蒜塞一塞,肚子里也塞一下,料酒淋上,腌制10分钟
准备以上材料,干辣椒,小米椒,香叶,花椒,葱蒜姜
把腌制好的鱼用吹风机吹干,这样好煎点!
锅内烧干水分,拿块姜擦一擦锅,这样煎鱼不会粘锅
热火冷油,倒入油,放姜等一会放入吹干的鱼,不要翻动
稍微等一会,反面也煎下
煎的差不多,放入佐料
将事先调好的酱汁倒入 (2勺生抽,1勺老抽,一勺白醋,半勺白糖,适量清水)颜色别太深即可,要是觉得咸了,再加点水,根据口味来
最后汤汁收的差不多了,留底就可以,装盘
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