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吸饱汤汁 牡蛎豆腐煲(6/9)
准备好一块豆腐放水里泡一会
牡蛎肉洗净
葱姜准备好
我们先处理一下豆腐,水烧开,豆腐放进去再次滚开。据说这样去除豆腥气。捞出来切块。
下油锅煎一下,到微黄。这步可能会粘锅,不过不要紧,不用洗锅不影响。
豆腐捞出来。再加一些油,下姜片,葱,干辣椒,牡蛎肉倒进去翻炒一下,加料酒,把豆腐倒进去。加水,水多没过豆腐多一些没关系。加生抽,盐调味。
到砂锅里继续收汁,中途可以再加水,直到豆腐有小空洞。
完成!
吃吧!夹起一块颤动的豆腐,送到嘴巴里!