炸新鲜蚕蛹(
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蚕蛹清水洗干净
先热水烫煮一下,以防油炸爆浆。烫好后控干,越干燥油炸的时候越少飞溅。
国内热油,油量应够没过蚕蛹,油锅起泡沫又消散证明已热好,可以扔一个蚕蛹下去试油温。
小火下锅炸至金黄,用筷子捞几个到锅边 如果蚕蛹体积不回缩,证明已经炸好
出锅后可以撒一点盐,口味淡的不撒盐也很香