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素三鲜饺子(4/11)
凉水和面 软硬适中就可以，揉成光滑的面团，醒发备用。
利用醒面的时间，我们来准备馅，韭菜切碎倒入盆中。
4个鸡蛋打散炒熟（鸡蛋要凉油下锅，用筷子 快速搅碎）
炒熟的鸡蛋碎先放入韭菜 搅拌均匀（这一步是为了给韭菜裹一层油，防止韭菜出水），然后放入 耗油 盐 味精 鸡汁 香油，搅拌均匀OK
虾仁切丁 另外放入一个碗中备用
面团搓成长条，切成小剂子
揉圆 按扁
擀成中间厚边缘薄的圆片
像这样 放入韭菜鸡蛋馅 加 虾仁
包好 就可以煮饺子了（水开后下饺子）
不小心弄破了，不过味道很好。