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香辣小龙虾(4/14)
买回的小龙虾先用清水冲洗两三次
去掉小龙虾头盖
去掉小龙虾两边的鳃
从虾尾中间撤出虾肠
从虾尾到钳子刷洗干净（也可直接剪了细腿刷）
翻过来刷洗钳子和去掉鳃的部位，刷洗完，清水两次
剪开小龙虾的后背，再清水过两次
锅里加油烧热后，导入沥干水的小龙虾油炸，炸到小龙虾变红，锅里的水分沒有了，捞出小龙虾，导多余的油。
准备好所有的材料
导入油烧热，导入：桂皮、八角、花椒、香叶、小红椒（也可干辣椒）生姜、蒜、爆炒一下，再加入一两勺 红油豆瓣酱炒均匀
导入炸好的小龙虾爆炒均匀，加入少量盐，加入料酒，翻滚几下，再加入生抽炒出香味
导入两瓶啤酒盖上锅盖煮3-5分钟
加入紫苏叶搅拌均匀，再加入两勺蚝油，拌均匀（如果不够咸可加 生抽 或者 盐）
加入青椒翻炒，再加一点鸡精炒均匀，（最后也可撒一小勺白糖炒均匀）撒上葱花，制作完成