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深受健身达人青睐的无花果黑麦贝果(20/23)
将所有材料备齐
将酵母用少量清水化开
将所有材料一同倒入搅拌桶中
先低速2分钟，将所有材料混合均匀
调高速打至面团脱桶
将速度调低，打至出手套膜
将无花果切成大小适中的块状，加入到面团中，低速使面团与无花果块充分结合
将搅拌好的面团取出，分成100g左右的一个面团
将分割好的面团揉圆揉光滑
蒙上保鲜膜松弛20分钟
在桌面上撒少许面粉，取一个松弛好的面团，用手稍作按压后，擀成面片
将擀好的面片翻一面，将远离自己的长边向内折至三分之一处，压实；再将靠近自己的长边覆盖上已经折叠的部分，压实；将折叠好的面片再次对折，压实后搓成长条，约26公分左右
将长条的接缝处朝上，用擀面杖将右边的部分擀成薄面皮，包入长条的另一端，捏紧，使得贝果成圈状
以同样的方法将剩余的面团制作成贝果生胚
将油纸撕成比贝果生胚大的方型纸，贝果接口朝下放置在油纸上，放在烤盘中，移入发酵箱，湿度80，温度28，发酵50-60分钟
将贝果水材料放入锅中烧沸后调小火
将发酵完成的贝果生胚放入贝果水中煮1分钟后再翻面煮1分钟
将煮好的贝果生胚用捞勺沥水取出放凉
烤箱预热210度，烤制12分钟即可
成品图
成品图
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